Neben der Domkirche wurden im Laufe des Mittelalters viele Kirchen, Klöster und Kapellen in Ribe gebaut. Darunter auch das Gråbrødre-Kloster, das um 1232 errichtet wurde und sich während des Mittelalters zu einem großen Gebäudekomplex entwickelte. Ein großer Teil der Gebäude und des Fundaments des Klosters sind ausgegraben, und die Südwestjütländischen Museen zeigen viele hübsche Fundgegenstände von diesem Ort.

Ein Fundgegenstand vom um 1232 etablierten Gråbrødre-Kloster verrät deutlich etwas über das Verhältnis zwischen einem Arbeitgeber und einem Arbeitnehmer. Es handelt sich um einen Dachziegelstein mit der eingeritzten Skizze eines deutlich mürrischen Mönchs.

Die Anbetung von Maria war im Spätmittelalter sehr verbreitet. Maria war Himmelskönigin, Beschützerin und Mutterfigur für die Menschen. Ihre Fürbitte für die Menschen bei Gott wird in der spätmittelalterlichen Kunst häufig dargestellt.