Ud over Domkirken blev der i løbet af middelalderen bygget en lang række kirker, klostre og kapeller i Ribe. Et af dem var Gråbrødreklostret, som blev etableret i 1232, og som gennem middelalderen udviklede sig til et stort bygningskompleks. En stor del af klostrets bygninger og grund er udgravet, og Sydvestjyske Museer har mange flotte fund herfra.

Et fund fra Gråbrødreklostret etableret i 1232 fortæller på en tydelig måde om et forhold mellem en arbejdsgiver og en arbejdstager. Det drejer sig om en tagsten med en indridset tegning af en tydeligvis sur munk.

Dyrkelsen af Maria blev meget udbredt i senmiddelalderen. Maria var himmeldronning, beskytter og moderfigur for menneskene. Hendes forbøn for menneskeheden hos Gud er ofte skildret i senmiddelalderens kunst.